食健康科学教育研究センターによる令和５年度公開講座をオンライン（Zoom）にて開催します
食健康科学教育研究センターによる令和5年度公開講座をオンライン（Zoom）で開催します。
参加は無料です。多くの方のご参加をお待ちしています。
内容
食品の科学「農作物から食品生産まで」
| 日時 | 内容 | 講師 |
| 11/17（?） 14:20?15:50 |
第１回「群馬の農作物と食品」 (概要)群?県は恵まれた?然条件から年間を通して多彩な農業が展開されており、?地条件から?都圏への?料供給地としても重要です。本講義では群?の農作物と?品における現状と、その発展に役?つ研究について概説します。 |
藤原 亜希子 先生 (群?大学?健康科学教育研究センター?講師) |
| 11/17（?） 16:00?17:30 |
第2回「食品と酵素」 (概要)酵素は生物が?い歴史の中で進化させた優れた分?触媒です。?品の製造?加?にも使われる酵素の基礎と応用について学びます。 |
大田 ゆかり 先生 (群?大学?健康科学教育研究センター?講師) |
「食事で健康を科学する」
| 日時 | 内容 | 講師 |
| 12/1（?） 12:40?14:10 |
第1回「モデル動物を用いた脳機能解析」 (概要)脳は全?を制御する中枢です。?習慣や??動、嗜好や代謝も脳の働きで調節されます。また逆に、?生活は脳の機能に大きな影響を与えます。本講義では、遺伝子を操作したモデル動物を使った脳研究を紹介します。 |
大? 浩史 先生 (大学院保健学研究科?教授) |
| 12/1（?） 14:20?15:50 |
第2回「脂肪酸の組成と健康」 (概要)脂質の基本成分である脂肪酸は、生体のエネルギー源や細胞膜の構成成分などに利?されますが、こうした脂肪酸組成の変化が、 生体に様々な影響を与えることが明らかとなってきました。本講義では、?習慣と脂肪酸バランスが健康に与える影響について解説 します。 |
松井 弘樹 先生 (大学院保健学研究科?准教授) |
| 12/1（?） 16:00?17:30 |
第3回「食事管理?動に関するセルフマネジメント」 (概要)この授業では，健康的な?事が必要だと頭でわかっていても、実際には適切な?動はできない?はたくさんいることを理解し、?事管理?動に影響する要因と、健康的な?事管理?動の?援?法について学びます。 |
岡 美智代 先生 (大学院保健学研究科?教授) |
| 12/7（木） 12:40?14:10 |
第4回「こんにゃく粥研究の実際」 (概要)この授業では以下の内容を解説します。?糖尿病と合併症 ??本?の糖尿病発症リスク ?糖尿病発症リスクの検査①75gOGTT②血算?脂質 ?こんにゃくの血糖値への有?性 ?こんにゃくの研究の実施の流れ |
葭田 明弘 先生 (大学院医学系研究科?助教) |
| 12/7（木） 14:20?15:50 |
第5回「膵ホルモンと栄養素、糖尿病との関連」 (概要)血糖調節にはインスリンだけでなく多くのホルモンが関わり、これらのホルモンは様々な栄養素により調節されています。本講義 では血糖上昇ホルモンであるグルカゴンについて、アミノ酸による変化と糖尿病との関連について紹介します。 |
?林 雅樹 先生 (生体調節研究所?講師) |
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