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食健康科学教育研究センターによる令和5年度公開講座をオンライン(Zoom)にて開催します

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食健康科学教育研究センターによる令和5年度公開講座をオンライン(Zoom)で開催します。

参加は無料です。多くの方のご参加をお待ちしています。

内容

食品の科学「農作物から食品生産まで」

日時 内容 講師
11/17(?)
14:20?15:50
第1回「群馬の農作物と食品」
(概要)群?県は恵まれた?然条件から年間を通して多彩な農業が展開されており、?地条件から?都圏への?料供給地としても重要です。本講義では群?の農作物と?品における現状と、その発展に役?つ研究について概説します。
藤原 亜希子 先生
(群?大学?健康科学教育研究センター?講師)
11/17(?)
16:00?17:30
第2回「食品と酵素」
(概要)酵素は生物が?い歴史の中で進化させた優れた分?触媒です。?品の製造?加?にも使われる酵素の基礎と応用について学びます。
大田 ゆかり 先生
(群?大学?健康科学教育研究センター?講師)


「食事で健康を科学する」

日時 内容 講師
12/1(?)
12:40?14:10
第1回「モデル動物を用いた脳機能解析」
(概要)脳は全?を制御する中枢です。?習慣や??動、嗜好や代謝も脳の働きで調節されます。また逆に、?生活は脳の機能に大きな影響を与えます。本講義では、遺伝子を操作したモデル動物を使った脳研究を紹介します。
大? 浩史 先生
(大学院保健学研究科?教授)
12/1(?)
14:20?15:50
第2回「脂肪酸の組成と健康」
(概要)脂質の基本成分である脂肪酸は、生体のエネルギー源や細胞膜の構成成分などに利?されますが、こうした脂肪酸組成の変化が、
生体に様々な影響を与えることが明らかとなってきました。本講義では、?習慣と脂肪酸バランスが健康に与える影響について解説
します。
松井 弘樹 先生
(大学院保健学研究科?准教授)
12/1(?)
16:00?17:30
第3回「食事管理?動に関するセルフマネジメント」
(概要)この授業では,健康的な?事が必要だと頭でわかっていても、実際には適切な?動はできない?はたくさんいることを理解し、?事管理?動に影響する要因と、健康的な?事管理?動の?援?法について学びます。
岡 美智代 先生
(大学院保健学研究科?教授)
12/7(木)
12:40?14:10
第4回「こんにゃく粥研究の実際」
(概要)この授業では以下の内容を解説します。?糖尿病と合併症 ??本?の糖尿病発症リスク ?糖尿病発症リスクの検査①75gOGTT②血算?脂質 ?こんにゃくの血糖値への有?性 ?こんにゃくの研究の実施の流れ
葭田 明弘 先生
(大学院医学系研究科?助教)
12/7(木)
14:20?15:50
第5回「膵ホルモンと栄養素、糖尿病との関連」
(概要)血糖調節にはインスリンだけでなく多くのホルモンが関わり、これらのホルモンは様々な栄養素により調節されています。本講義
では血糖上昇ホルモンであるグルカゴンについて、アミノ酸による変化と糖尿病との関連について紹介します。
?林 雅樹 先生
(生体調節研究所?講師)

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